消毒餐具窮途末路，一次性餐具新生寵兒！
也許在你的認識中，消毒餐具應該在獨立封閉的操作空間，由穿著隔離服的工作人員戴著口罩、手套把它們一個個送入高溫消毒機器，再分別裝入密封袋中。近日，西寧市衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員抽檢省城消毒餐具生產(chǎn)線，結果讓人吃驚：西寧市區(qū)9條消毒餐具生產(chǎn)線5條不合格，昨日現(xiàn)場抽檢消毒餐具僅兩成合格�？敌l(wèi)者一次性餐具成為新生寵兒！
據(jù)統(tǒng)計，西寧市平均每天需要近7萬套消毒餐具，旺季時數(shù)量甚至更多。不要小看這些被塑料包裹嚴實的碗筷餐具，它們或許能夠改變一個人、甚至一個家庭的命運。作為一項關系到民生的良心工程，近日，西寧市衛(wèi)生監(jiān)督所面向西寧市四區(qū)9條消毒餐具生產(chǎn)線開展專項檢查，其中，針對西寧市消毒餐具配送中心存在的問題摸底排查，對部分消毒餐具配送中心無容器清洗消毒間、更衣室無上下水和更衣洗手設施、地面積水，采購洗滌劑、消毒劑、包裝材料時未索證索票，進貨查驗記錄不規(guī)范等問題下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書，限期整改。
這次檢查首次配備檢測“神器”——ATP生物熒光檢測儀，工作人員只需幾秒鐘便可檢測出餐具清潔度。ATP生物熒光檢測儀數(shù)值以10為標準，數(shù)值越高表明微生物含量越多，餐具越不干凈�？敌l(wèi)者一次性餐具成為新生寵兒！
號稱16道工序出廠 實檢八成不合格
8月18日，記者跟隨衛(wèi)生監(jiān)督所檢查人員來到城東區(qū)春天餐具消毒有限公司。在公司廠房內幾十箱已經(jīng)消毒完畢的餐具被摞在一起。整個廠房內還停放著幾輛負責運送的汽車。由于公司廠房附近正在拆遷，廠區(qū)內電路時斷時續(xù)，上午10時許，廠區(qū)還沒有投入生產(chǎn)。
公司一名負責人告訴記者，公司平均每天向市場提供五千套消毒餐具，所有產(chǎn)品要經(jīng)過16道工序才能出廠。因為公司成立已有十年之久，并且是西寧市*一家餐具消毒公司，對產(chǎn)品要求嚴格。在介紹過程中，這名負責人能夠清楚地向在場人員介紹每一道消毒工序是什么。
乍一聽，這名負責人的確深諳消毒要求，但是，事實到底如何？在場人員發(fā)現(xiàn)，廠房內停產(chǎn)的消毒機器縫隙中黑色污垢清晰可見，一些縫隙里甚至填充著垃圾，很難想象這樣的消毒機器如何給碗消毒。檢查人員隨機從包裝好的消毒餐具中抽查了10份樣品一一檢測，得到的檢測數(shù)值為3、13、46、17、32、26、20、47、6、30。以數(shù)值10為標準，這10份樣品中僅有2份完全合格，5份輕度污染，3份重度污染。重度污染意味著要從生產(chǎn)線上找原因。
面對這樣的檢查結果，公司負責人無話可說。在收到衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員開出的整改通知書后，他表示將認真查明原因�？敌l(wèi)者一次性餐具成為新生寵兒！
限期整改無大改觀 達標指數(shù)令人揪心
兩成合格率，聽上去你會有什么感受？在整個檢查過程中，這僅僅是“冰山一角”。隨后，檢查人員又來到名為潤康的一家餐具清洗消毒有限公司。一周前，檢查人員曾在這里開展檢查，結果令人震驚，檢測數(shù)據(jù)竟然高達1000以上，所有餐具全部不合格。此后，潤康被要求整改，這次屬于復查。
走進潤康的生產(chǎn)車間，工人們正在清洗消毒。所有碗具要經(jīng)過粗洗、清洗、消毒、分揀、包裝等環(huán)節(jié)。按照要求，粗洗之后還需要用消毒水浸泡。在生產(chǎn)車間，記者首先看到的是滿池黃油的粗洗污水，并沒有看到所謂的消毒浸泡水池。據(jù)公司負責人介紹，浸泡水池將列入下一步的改造計劃。對于消毒餐具來說，Z重要的就是機器消毒環(huán)節(jié)，按照要求，生產(chǎn)者至少要用120攝氏度高溫烘干消毒，時間在15分鐘左右。在廠房內的消毒設備上，寫著“高溫請勿觸摸”的字樣，然而，當檢查人員觸摸機器外壁后發(fā)現(xiàn)，實際溫度個人完全能夠承受，僅有幾十攝氏度。在生產(chǎn)線上，經(jīng)過高溫消毒的碗具甚至還帶有水漬。所謂高溫烘干消毒根本就沒有起到作用。
隨后，檢查人員隨機抽取10份樣品開始檢測，檢測數(shù)據(jù)為5、20、8、20、54、29、26、20、41、67。根據(jù)數(shù)據(jù)分析，10份樣品中僅有2份合格。其中，大部分屬于輕度污染。較前一周無一合格的檢測結果相比，此次檢查潤康公司有所進步，但還有許多問題需要整改。潤康公司負責人說：“下一步，我們將改進設備，加強管理，通過主動自檢提高合格率。”康衛(wèi)者一次性餐具成為新生寵兒！
省電粗洗成通病
在此次專項檢查中，西寧市衛(wèi)生監(jiān)督所分別對西寧市9條消毒餐具生產(chǎn)線開展檢查。其中西寧市城中區(qū)潔萊康餐具清洗消毒服務中心100%合格；西寧市城中區(qū)伊露潔餐具清洗消毒服務中心100%合格；西寧明瑞餐具消毒有限公司100%合格；青海生物園區(qū)永雙贏餐具消毒配送中心100%合格。
除了這4條合格生產(chǎn)線外，其余生產(chǎn)線均存在不同程度的問題。西寧旺潔消毒餐具有限公司合格率為0%；西寧潤康清真餐具清洗消毒有限公司初次檢查合格率為0%，復查合格率為20%;青海海藍洗消環(huán)保服務有限公司(大眾線)合格率為40%；青海海藍洗消環(huán)保服務有限公司(清真線)合格率為20%；西寧春天清真餐具消毒有限公司合格率為20%。
在整個檢查過程中，消毒餐具公司不約而同會在用電上找原因。一些負責人的借口不是電路中斷，就是電壓不穩(wěn)，機器無法正常運行。西寧市衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員介紹，在消毒行業(yè)，追求利潤的辦法只能是量的積累。如果使用消毒設備，不僅加大生產(chǎn)成本，更耽誤時間。潤康公司負責人說：“公司每天為市場提供5000套餐具，消毒機器耗電200多度，一度電1.2元。”
西寧市衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員說：“目前，西寧市區(qū)9條消毒餐具生產(chǎn)線問題主要集中在消毒機器未完全開啟高溫消毒環(huán)節(jié)程序，達不到標準，一些企業(yè)僅經(jīng)過粗洗后直接將碗具供向市場。”此外，行業(yè)門檻低，企業(yè)在獲得營業(yè)執(zhí)照前，不需獲得衛(wèi)生許可，使餐飲具集中消毒單位在選址、布局及生產(chǎn)加工過程中存在先天不足。企業(yè)自律性差也是主要原因�？敌l(wèi)者一次性餐具成為新生寵兒！