一次性餐具消毒餐具收費(fèi)不合理，消毒餐具引發(fā)信任危機(jī)
添加時(shí)間：2016/9/5 作者：本站 來源：原創(chuàng)
走進(jìn)飯店，看到餐桌擺著的包裝好的餐具，您的感覺如何呢？從今年開始，很多地方都規(guī)定了所有餐飲業(yè)經(jīng)營者向吃飯的消費(fèi)收取餐具費(fèi)用，違者要被處以重罰�，F(xiàn)在飯店用的這種消毒餐具的衛(wèi)生狀況收到嚴(yán)重的質(zhì)疑，消費(fèi)者為消毒餐具埋單，是否真能換來放心？
記者走訪了市區(qū)的多家餐館、酒店，發(fā)現(xiàn)部分高檔餐飲酒店已經(jīng)不再使用一元消毒餐具，而在不少小型餐廳的餐桌上，一元消毒餐具較為常見，其中不少消毒餐具外包裝上印有“每套一元”的字樣。當(dāng)記者詢問餐館有無免費(fèi)餐具時(shí)，少數(shù)餐館服務(wù)員直接回答沒有，多數(shù)餐館服務(wù)員雖然表示可以提供免費(fèi)餐具，但顯得極不情愿。
“消毒餐具都是由餐具公司配送的，基本上每天配送一次。店里消費(fèi)的客人八成以上使用消毒餐具。”燈塔路上一家餐館的老板說。他告訴記者，由于消費(fèi)習(xí)慣問題，多數(shù)市民會(huì)直接使用餐桌上擺好的消毒餐具，只有很少一部分市民會(huì)主動(dòng)要求餐館提供散裝碗筷。不過當(dāng)記者詢問如何保障消毒餐具衛(wèi)生時(shí)，該餐館老板表示，消毒餐具是由消毒公司配送的，送過來的餐具都是塑封好的，應(yīng)該是干凈的。
餐具收費(fèi)多數(shù)消費(fèi)者不買賬
面對(duì)餐具的有償使用，不少市民表示，飯店有義務(wù)給顧客提供安全、衛(wèi)生的餐具，這種服務(wù)不應(yīng)該額外收費(fèi)，另行收費(fèi)是在變相漲價(jià)。
“餐具消毒收費(fèi)是錯(cuò)誤和強(qiáng)制行為。平時(shí)，消費(fèi)者到飯店就餐，就是沖著其優(yōu)質(zhì)、整潔的衛(wèi)生服務(wù)而來的，并沒有想到就餐時(shí)需要再額外付餐具消毒費(fèi)。倘若如此，這種誤導(dǎo)消費(fèi)者的欺詐行為不僅是種錯(cuò)誤，更是對(duì)消費(fèi)者有詐騙嫌疑的霸王條款在作祟。”市民陳莉說。
也有市民對(duì)一次性餐具是否真的干凈衛(wèi)生提出質(zhì)疑。“到飯店去吃飯，好幾次都發(fā)現(xiàn)消毒餐具上面有污漬。”市民陳女士說。她告訴記者，4月25日，她和朋友在德隆街一家火鍋店吃飯，打開消毒餐具后，發(fā)現(xiàn)茶杯上有明顯的污垢，而且有破損，她當(dāng)即叫服務(wù)員換了一套，但換上來的一套餐具仍有同樣問題。
提供衛(wèi)生餐具是餐館義務(wù)
在消毒餐具該不該收費(fèi)的爭(zhēng)論中，近年，全國多個(gè)城市叫停了消毒餐具的收費(fèi)行為。2011年，哈爾濱、太原等地全面叫停消毒餐具費(fèi)，影響很快擴(kuò)展到全國。消費(fèi)者對(duì)套裝消毒餐具收費(fèi)到底該如何取舍呢？市消協(xié)相關(guān)工作人員表示，按照有關(guān)法規(guī)，飯店應(yīng)為消費(fèi)者提供達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐具，保證消費(fèi)者用餐衛(wèi)生安全是餐飲經(jīng)營者開辦飯店的必備條件和應(yīng)盡的義務(wù)。
我市一家律師事務(wù)所的律師張杰認(rèn)為，餐具作為餐飲過程中的配套服務(wù)，商家原則上不應(yīng)對(duì)此進(jìn)行收費(fèi)。如果飯店等到結(jié)賬時(shí)才告知顧客餐具要收費(fèi)，這侵犯了顧客的知情權(quán)。餐館不提供免費(fèi)餐具，只提供收費(fèi)的消毒餐具，這侵犯了顧客的選擇權(quán)。消費(fèi)者的知情權(quán)和自主選擇權(quán)受法律保護(hù)，餐飲服務(wù)企業(yè)不得以任何形式或借口向消費(fèi)者強(qiáng)制收取消毒餐具費(fèi)用。
消毒餐具應(yīng)以質(zhì)量求生存
采訪中，不少市民表示，一元消毒餐具根源不在于收費(fèi)是否合理，而在于其是否干凈衛(wèi)生。
我市一家餐飲連鎖店的負(fù)責(zé)人陳清說，作為一種朝陽產(chǎn)業(yè)，餐具消毒行業(yè)在確保食品安全、環(huán)保、節(jié)能減耗等方面具有很大的優(yōu)勢(shì)，具有廣闊的發(fā)展前景。要更好地發(fā)展，就要提高行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和準(zhǔn)入門檻，加大管理力度，以過硬的質(zhì)量得到市場(chǎng)的認(rèn)可。
我市一家大型酒店餐飲部經(jīng)理陳平認(rèn)為，有關(guān)部門應(yīng)從餐飲行業(yè)入手，登記所使用消毒餐具的廠家信息。對(duì)消毒餐具外包裝上所標(biāo)明的信息予以核查，以此區(qū)別“正規(guī)軍”和“黑作坊”。消毒餐具企業(yè)從漂洗到消毒一系列加工過程，理當(dāng)被監(jiān)控并嚴(yán)格按照規(guī)范實(shí)行，逐漸樹立良好口碑，以帶動(dòng)企業(yè)自身和整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。
記者走訪了市區(qū)的多家餐館、酒店，發(fā)現(xiàn)部分高檔餐飲酒店已經(jīng)不再使用一元消毒餐具，而在不少小型餐廳的餐桌上，一元消毒餐具較為常見，其中不少消毒餐具外包裝上印有“每套一元”的字樣。當(dāng)記者詢問餐館有無免費(fèi)餐具時(shí)，少數(shù)餐館服務(wù)員直接回答沒有，多數(shù)餐館服務(wù)員雖然表示可以提供免費(fèi)餐具，但顯得極不情愿。
“消毒餐具都是由餐具公司配送的，基本上每天配送一次。店里消費(fèi)的客人八成以上使用消毒餐具。”燈塔路上一家餐館的老板說。他告訴記者，由于消費(fèi)習(xí)慣問題，多數(shù)市民會(huì)直接使用餐桌上擺好的消毒餐具，只有很少一部分市民會(huì)主動(dòng)要求餐館提供散裝碗筷。不過當(dāng)記者詢問如何保障消毒餐具衛(wèi)生時(shí)，該餐館老板表示，消毒餐具是由消毒公司配送的，送過來的餐具都是塑封好的，應(yīng)該是干凈的。
餐具收費(fèi)多數(shù)消費(fèi)者不買賬
面對(duì)餐具的有償使用，不少市民表示，飯店有義務(wù)給顧客提供安全、衛(wèi)生的餐具，這種服務(wù)不應(yīng)該額外收費(fèi)，另行收費(fèi)是在變相漲價(jià)。
“餐具消毒收費(fèi)是錯(cuò)誤和強(qiáng)制行為。平時(shí)，消費(fèi)者到飯店就餐，就是沖著其優(yōu)質(zhì)、整潔的衛(wèi)生服務(wù)而來的，并沒有想到就餐時(shí)需要再額外付餐具消毒費(fèi)。倘若如此，這種誤導(dǎo)消費(fèi)者的欺詐行為不僅是種錯(cuò)誤，更是對(duì)消費(fèi)者有詐騙嫌疑的霸王條款在作祟。”市民陳莉說。
也有市民對(duì)一次性餐具是否真的干凈衛(wèi)生提出質(zhì)疑。“到飯店去吃飯，好幾次都發(fā)現(xiàn)消毒餐具上面有污漬。”市民陳女士說。她告訴記者，4月25日，她和朋友在德隆街一家火鍋店吃飯，打開消毒餐具后，發(fā)現(xiàn)茶杯上有明顯的污垢，而且有破損，她當(dāng)即叫服務(wù)員換了一套，但換上來的一套餐具仍有同樣問題。
提供衛(wèi)生餐具是餐館義務(wù)
在消毒餐具該不該收費(fèi)的爭(zhēng)論中，近年，全國多個(gè)城市叫停了消毒餐具的收費(fèi)行為。2011年，哈爾濱、太原等地全面叫停消毒餐具費(fèi)，影響很快擴(kuò)展到全國。消費(fèi)者對(duì)套裝消毒餐具收費(fèi)到底該如何取舍呢？市消協(xié)相關(guān)工作人員表示，按照有關(guān)法規(guī)，飯店應(yīng)為消費(fèi)者提供達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐具，保證消費(fèi)者用餐衛(wèi)生安全是餐飲經(jīng)營者開辦飯店的必備條件和應(yīng)盡的義務(wù)。
我市一家律師事務(wù)所的律師張杰認(rèn)為，餐具作為餐飲過程中的配套服務(wù)，商家原則上不應(yīng)對(duì)此進(jìn)行收費(fèi)。如果飯店等到結(jié)賬時(shí)才告知顧客餐具要收費(fèi)，這侵犯了顧客的知情權(quán)。餐館不提供免費(fèi)餐具，只提供收費(fèi)的消毒餐具，這侵犯了顧客的選擇權(quán)。消費(fèi)者的知情權(quán)和自主選擇權(quán)受法律保護(hù)，餐飲服務(wù)企業(yè)不得以任何形式或借口向消費(fèi)者強(qiáng)制收取消毒餐具費(fèi)用。
消毒餐具應(yīng)以質(zhì)量求生存
采訪中，不少市民表示，一元消毒餐具根源不在于收費(fèi)是否合理，而在于其是否干凈衛(wèi)生。
我市一家餐飲連鎖店的負(fù)責(zé)人陳清說，作為一種朝陽產(chǎn)業(yè)，餐具消毒行業(yè)在確保食品安全、環(huán)保、節(jié)能減耗等方面具有很大的優(yōu)勢(shì)，具有廣闊的發(fā)展前景。要更好地發(fā)展，就要提高行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和準(zhǔn)入門檻，加大管理力度，以過硬的質(zhì)量得到市場(chǎng)的認(rèn)可。
我市一家大型酒店餐飲部經(jīng)理陳平認(rèn)為，有關(guān)部門應(yīng)從餐飲行業(yè)入手，登記所使用消毒餐具的廠家信息。對(duì)消毒餐具外包裝上所標(biāo)明的信息予以核查，以此區(qū)別“正規(guī)軍”和“黑作坊”。消毒餐具企業(yè)從漂洗到消毒一系列加工過程，理當(dāng)被監(jiān)控并嚴(yán)格按照規(guī)范實(shí)行，逐漸樹立良好口碑，以帶動(dòng)企業(yè)自身和整個(gè)行業(yè)的健康發(fā)展。